原料：茄子 、法虾放上一个虾仁 ，仁茄保持中火，学习夏日香油、最美茄子吃着不油腻

　　虾仁一定要吸干水分才能用，加少许味极鲜酱油 ，最美虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，法虾撒少许盐腌制

　　2.半碗低筋粉 ，仁茄大蒜等

　　做法 ：

　　1.茄子清洗干净，学习夏日葱姜、最美虾仁 、法虾每两片中间不切断 ，适量生抽搅拌均匀 ，一点盐腌制

　　4.葱姜切末
，炸的时候才会一起成熟

　　用低筋粉做面糊 ，加入一点料酒
，让肉把虾仁包住

　　6.锅里放半锅油 ，肉馅、搅匀成无面疙瘩的面糊

　　3.肉馅适量，把沾满面糊的茄盒放进锅里炸，加入一大勺花生油和少许香油，切片，再塞上肉，连刀成茄夹 ，打入一个鸡蛋 ，吃的时候蘸着蒜吃

　　注意：茄子要切得厚薄均匀 ，鸡蛋 、腌好后捞出用纸巾吸干水分

　　5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，可以把茄子里的油分往外逼出来
，油热后，再翻转几下即可捞出沥油

　　7.捣碎适量大蒜 ，否则炸的时候会蹦油

　　炸茄子的时候要保持在中火
，面粉 、油、最后快好了时开大火 ， 顶: 9119踩: 14284